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压盖法：机械通风时，空气在粮堆中沿粮层阻力较小的路线流动。因此，在粮层阻力较大的部位就会形成通风死角。如果在粮层阻力较小部位的粮面上用蓬布等物压盖，增加粮层阻力，就会迫使气流穿过原来粮层阻力较大的部位，从而消除通风死角。但需要注意的是，通风中要经常检测压盖区域和未压盖区域的粮温，适时压盖或揭开蓬布，使两区域的粮温下降一致。在对通风死角处理时，不要求处理到高温区的粮温与其它部位粮温一致，只要处理到温差小于粮堆内部结露的温差后，可利用粮食的导热性和粮堆内空气流动，缓慢使粮温均衡。

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视频作者：商丘市上谷仓储设备有限公司

器材装具上加强管理，及时周转，保证供给；在仓容能力和存货场地上统筹规划，积极挖潜，合理摆布；尤其是在入库高峰期间，粮库应延长工作时间，随到随收，当日粮车当日卸完，避免拥挤，积压和混乱，确保粮油入库工作有条不紊地进行。我国是一个农业大国，是世界上大的产粮国家，平均粮食产量稳定在6亿吨左右，其中粮食作物产值占农业产值的70%。随着农业生产的不断发展，粮食、油料及油脂储备任务与日俱增，但粮食产后损失严重，仅虫、霉及品质劣变、损耗，每年达数百万吨，据联合国粮农组织对20个国家的调查，世界平均每年的储粮损失占产量总数的10%——18%，不发达国家甚至高达30%，由此可见，搞好粮、油储藏，减少产后损失已是世界性引人关注的问题，因此粮食安全储藏与粮食生产放到同等的地位也许并不过分。“民以食为天”，粮食储备受到和人民的重视力度越来越大，因为它关系到民食、食品、工业原料、备战、救灾等国民经济的各个方面。

粮粒及粮堆的构成粮食是小麦、稻谷、玉米、谷子、大麦等禾谷类籽粒及薯类、豆类等的总称。由于受到遗传特性、地理环境和栽培条件等因素影响，每一种粮食的形态特征各不一样，具有的形态结构、物理性质和化学性质，既有共性，又有个性，这些都对粮油储藏产生有利或不利的影响。粮食的构成归纳为：从粮油储藏的角度出发，粮食中包围在胚和胚乳外部的种皮，形成了抵御不利储藏环境的保护组织，对粮食储藏是有利的。而粮粒的胚部则含有较多的营养成分和水分，生命活动旺盛，受到虫霉。一般说来，胚越大，储粮稳定性越差，这是储粮不利的一面。因此，各种粮食构造不同，是导致各种粮食储藏稳定性差异的原因之一。

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